46 Weihnachtsdesserts für die festliche Feiertagstafel

Zimtduft aus dem Ofen, eine Schicht dunkler Schokolade und knusprige Nüsse auf der Torte: Weihnachtsdesserts bringen Abwechslung auf die Feiertagstafel und lassen sich oft schon vor dem großen Essen vorbereiten. Diese Sammlung vereint 46 Ideen, von mürben Plätzchen und würzigen Kuchen bis zu gekühlten Torten und cremigen Desserts im Glas. So finden Sie etwas für den Kaffeetisch, den Nachtisch nach dem Festessen oder eine Platte, von der sich alle ein kleines Stück nehmen können. Besonders praktisch sind die Hinweise zu Vorbereitung, Zutatenwechseln und Servieren: Mandeln können etwa durch Haselnüsse ersetzt werden, und viele Rührteige gelingen auch mit pflanzlicher Margarine. Sie erfahren, woran Sie die richtige Backzeit erkennen, wie lange Cremetorten zum Kühlen brauchen und welche Desserts sich gut am Vortag zubereiten lassen. Wählen Sie ein Rezept passend zu Ihrer verfügbaren Zeit und ergänzen Sie es mit Zimt, gerösteten Nüssen oder frischen Früchten.

Speichere das!

46 festliche Weihnachtsdesserts für die Feiertagstafel

Zimt, geröstete Nüsse und dunkle Schokolade passen besonders gut zu Desserts, die sich vorbereiten und hübsch auf einer Platte anrichten lassen. Die folgenden Ideen reichen von schnellen Plätzchen bis zu gekühlten Torten. Bei jeder Variante finden Sie eine passende Methode, einen praktischen Austausch oder einen Hinweis zum Servieren.

So gelingen die Desserts

Lesen Sie das Rezept vor dem Backen vollständig durch und wiegen Sie die Zutaten ab. Butter und Eier für Rührteig sollten Zimmertemperatur haben, damit sich alles gleichmäßig verbindet. Mehl nur kurz unterrühren; zu langes Rühren macht Kuchen eher fest als locker. Heizen Sie den Ofen vollständig vor und prüfen Sie die Garzeit zunächst am unteren Ende der angegebenen Spanne.

Bei Zutaten können Sie flexibel bleiben: Mandeln lassen sich meist durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen. Für eine nussfreie Variante eignen sich geröstete Kürbiskerne. Brauner Zucker bringt eine leichte Karamellnote, während weißer Zucker neutraler schmeckt. Pflanzliche Margarine kann Butter in vielen Rührteigen ersetzen; bei Cremes und Ganaches verändert sie allerdings Geschmack und Festigkeit. Sahne lässt sich in gekühlten Desserts oft durch eine pflanzliche Schlagcreme austauschen.

Stürzen Sie Kuchen erst, wenn sie etwa zehn Minuten in der Form abgekühlt sind. Cremige Torten brauchen mehrere Stunden im Kühlschrank, damit sie sauber geschnitten werden können. Für eine knusprige Oberfläche kommen Streusel, Nüsse oder Baiser am besten erst kurz vor dem Servieren auf das Dessert.

46 Ideen für die Weihnachtstafel

1. Lebkuchen-Schichtkuchen: Backen Sie zwei würzige Böden bei 175 °C, lassen Sie sie auskühlen und füllen Sie sie mit Frischkäsecreme.
2. Schokoladen-Biskuitrolle: Den dünnen Biskuit nach dem Backen warm aufrollen; so bricht er beim Füllen mit Sahne weniger leicht.
3. Bratapfel-Tiramisu: Apfelstücke mit Zimt weich dünsten, abkühlen lassen und abwechselnd mit Mascarponecreme und Löffelbiskuits schichten.
4. Orangen-Cheesecake: Geben Sie abgeriebene Orangenschale in die Frischkäsemasse und backen Sie den Kuchen bei niedriger Temperatur, damit die Oberfläche glatt bleibt.
5. Pavlova mit Granatapfel: Baiser bei etwa 110 °C langsam trocknen; Sahne und Kerne erst unmittelbar vor dem Auftragen ergänzen.
6. Birnen in Rotwein: Birnenhälften mit Rotwein, Zimt und Zucker leise köcheln, bis ein Messer leicht hineingleitet. Mit dem eingekochten Sud servieren.
7. Schokoladenfondant: Förmchen gut buttern und bemehlen. Die Küchlein nur so lange backen, bis der Rand fest und die Mitte noch weich ist.
8. Spekulatius-Cheesecake im Glas: Zerbröselte Kekse mit geschmolzener Butter mischen und mit einer Creme aus Frischkäse und Joghurt schichten.
9. Stollen-Brotpudding: Stollenwürfel mit gesüßter Eiermilch übergießen, zehn Minuten ziehen lassen und goldbraun backen.
10. Apfel-Crumble: Säuerliche Äpfel mit Zimt in eine Form geben und mit Streuseln aus Mehl, Zucker und kalter Butter bedecken.
11. Marzipan-Mandel-Tarte: Marzipan dünn auf den Mürbeteig streichen und mit Mandelblättchen bestreuen, bevor die Tarte in den Ofen kommt.
12. Trifle mit Beeren: Biskuit, Vanillecreme und aufgetaute Beeren in eine Glasschüssel schichten; die Beeren vorher gut abtropfen lassen.
13. Schokoladen-Orangen-Torte: Orangenschale in den Teig geben und die ausgekühlte Torte mit einer Ganache aus Schokolade und heißer Sahne überziehen.
14. Zimtsterne: Den Mandelteig zwischen Backpapier ausrollen und bei niedriger Temperatur backen, damit die Sterne innen saftig bleiben.
15. Mini-Pavlovas: Kleine Baisernester formen und trocknen lassen. Sie lassen sich einzeln mit Sahne und Früchten füllen.
16. Toffee-Pudding mit Datteln: Gehackte Datteln in heißem Wasser einweichen, in den Teig geben und den warmen Kuchen mit Karamellsoße servieren.
17. Kirsch-Schwarzwälder im Glas: Schokoladenkuchen zerbröseln und mit Kirschen sowie Sahne schichten. Für eine alkoholfreie Variante Kirschsaft statt Cherry Juice verwenden.
18. Vanillekipferl-Parfait: Zerbröselte Kipferl unter halb gefrorene Vanillecreme heben und die Masse in einer Kastenform mindestens sechs Stunden einfrieren.
19. Preiselbeer-Baiser-Tarte: Eine dünne Preiselbeerschicht auf den vorgebackenen Boden streichen und Baiser kurz im Ofen bräunen.
20. Gewürzter Karottenkuchen: Geriebene Karotten unter den Teig heben und mit Frischkäsefrosting bestreichen, sobald der Kuchen vollständig kalt ist.
21. Schneeball-Kokosmakronen: Kokosraspel mit Eiweiß und Zucker vermengen, kleine Häufchen formen und backen, bis die Spitzen leicht Farbe annehmen.
22. Apfelstrudel mit Rosinen: Die Füllung gut abtropfen lassen und den dünnen Teig straff rollen, damit der Boden nicht durchweicht.
23. Crème brûlée mit Kardamom: Sahne sanft erwärmen, mit Eigelb vermischen und im Wasserbad stocken lassen. Zucker erst vor dem Servieren karamellisieren.
24. Schokoladen-Baumnuss-Tarte: Walnüsse auf dem Mürbeteig verteilen und mit Schokoladenfüllung übergießen; Pekannüsse sind eine passende Alternative.
25. Lebkuchenmousse: Geschmolzene Schokolade abkühlen lassen, bevor Sie sie unter geschlagene Sahne ziehen, damit die Mousse luftig bleibt.
26. Mini-Panettone-Puddings: Panettonewürfel in Förmchen füllen, mit Eiermilch tränken und backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
27. Pflaumen-Galette: Obst auf einen runden Mürbeteig geben, die Ränder darüberklappen und die freie Form direkt auf Backpapier backen.
28. Weißes Schokoladenmousse: Die Schokolade langsam schmelzen und vor dem Unterheben abkühlen lassen; Himbeeren bringen eine säuerliche Note dazu.
29. Gingerbread-Cupcakes: Förmchen nur zu zwei Dritteln füllen und nach dem Abkühlen mit Frischkäsecreme und einer Prise Zimt verzieren.
30. Nougat-Torte: Nougat in warmer Sahne schmelzen und die Creme vollständig kühlen, bevor Sie sie auf die Böden streichen.
31. Bratapfel mit Nussfüllung: Äpfel entkernen, mit gehackten Nüssen und Rosinen füllen und bei 180 °C weich backen.
32. Schneekugel-Kuchen: Eine Kuppeltorte mit weißer Buttercreme einstreichen und Kokosraspel darüberstreuen. Die Kuppel gelingt in einer ofenfesten Schüssel.
33. Honig-Panna-cotta: Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in warmer Sahne auflösen und die Förmchen mindestens vier Stunden kalt stellen.
34. Rotweinkuchen: Rotwein und Kakao in den Rührteig geben; für eine alkoholfreie Version funktionieren Traubensaft und ein Schuss Zitronensaft.
35. Mandarinen-Biskuitkuchen: Gut abgetropfte Mandarinen auf die Creme legen, damit der Boden beim Kühlen nicht zu feucht wird.
36. Pralinen aus Datteln: Datteln mit Nussmus pürieren, Kugeln formen und in Kakao oder Kokosraspeln rollen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
37. Schoko-Pfefferminz-Brownies: Pfefferminzextrakt sparsam dosieren und die Brownies erst schneiden, wenn sie ganz ausgekühlt sind.
38. Roulade mit Maronencreme: Den Biskuit auf einem gezuckerten Tuch aufrollen und nach dem Abkühlen mit Maronenpüree füllen.
39. Birnen-Mandel-Kuchen: Halbierte Birnen auf den Teig legen und leicht andrücken; gemahlene Haselnüsse können die Mandeln ersetzen.
40. Weihnachtsbaum-Brownies: Brownies in Dreiecke schneiden und mit grün gefärbter Glasur sowie kleinen Zuckerperlen verzieren.
41. Quarkstollen-Muffins: Rosinen und Orangeat kurz unterheben, damit der Teig zart bleibt, und die warmen Muffins mit Puderzucker bestäuben.
42. Karamell-Keks-Tarte: Zerdrückte Kekse mit Butter als Boden festdrücken und mit Karamellcreme füllen; vor dem Anschneiden gut kühlen.
43. Zitronen-Baiser-Törtchen: Mürbeteigschalen vorbacken, mit Zitronencreme füllen und das Baiser kurz unter dem Grill bräunen.
44. Gefrorene Joghurt-Beeren-Torte: Joghurt, Sahne und Beeren in einer Springform einfrieren und vor dem Servieren zehn Minuten antauen lassen.
45. Schokoladen-Trüffel: Sahne über gehackte Schokolade gießen, glatt rühren und die gekühlte Masse zu Kugeln rollen.
46. Mini-Cheesecakes mit Zimt: Kleine Formen verkürzen die Backzeit; prüfen Sie die Mitte, die noch leicht wackeln darf.

Anrichten und Vorbereiten

Stellen Sie hohe Kuchen auf eine schlichte Platte und streuen Sie Puderzucker erst kurz vor dem Servieren darüber. Einzelportionen wirken auf einem Tablett ordentlich, wenn Sie sie mit einem Klecks Creme oder einer Frucht garnieren. Für einen ruhigen Farbkontrast eignen sich rote Beeren, grüne Pistazien und dunkle Schokolade. Backen Sie Böden und Kekse am Vortag; Sahne, frische Früchte und knusprige Dekoration kommen möglichst spät dazu.

Speichere das!

Von zarten Plätzchen bis zur gekühlten Schokoladentorte bringen diese 46 Weihnachtsdesserts unterschiedliche Texturen und Aromen auf die Festtagstafel. Viele lassen sich gut vorbereiten, sodass am Feiertag mehr Zeit zum Anrichten und Zusammensitzen bleibt. Probieren Sie ein Rezept, das zu Ihrem Zeitplan passt, und passen Sie es nach Geschmack an: Haselnüsse geben Kuchen eine kräftige Note, Orangenabrieb macht Schokoladendesserts frischer, und geröstete Kürbiskerne sind eine nussfreie Alternative. Servieren Sie kleine Portionen auf einer gemischten Dessertplatte oder reichen Sie eine Torte mit ungesüßter Sahne und Beeren. Wenn Sie eines der Rezepte backen, teilen Sie gern in den Kommentaren mit, welches Sie gewählt und wie Sie es verändert haben. Vielleicht wird daraus eine neue Tradition für Ihre Feiertage.