Ghost S’mores Dip: Schokolade mit Geister-Marshmallows

Geschmolzene Zartbitterschokolade und goldbraune Marshmallows kommen bei diesem Ghost S’mores Dip direkt aus der Pfanne auf den Tisch. Die Marshmallows werden als kleine Geister angeordnet und bekommen nach dem Backen essbare Augen und Münder. Darunter bleibt die Schokolade warm und weich, sodass Butterkekse, Graham Cracker oder Salzbrezeln beim Dippen gut daran haften. Das Dessert ist in etwa 15 Minuten fertig und braucht keine komplizierte Vorbereitung oder besondere Backkenntnisse. Sein besonderer Dreh liegt in den Marshmallow-Geistern: Sie machen aus dem klassischen S’mores-Geschmack einen passenden Nachtisch für Halloween, einen Filmabend oder eine gemütliche Runde mit Kindern. In der Anleitung erfahren Sie, welche Schokolade sich für einen ausgewogenen Geschmack eignet, wie Sie die Marshmallows anordnen und woran Sie erkennen, dass sie gerade richtig gebräunt sind. Außerdem gibt es Tipps, damit die Schokolade beim Servieren flüssig bleibt, und Ideen für passende Dipper und einfache Abwandlungen.

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Ghost S’mores Dip: Schokoladendip mit Marshmallow-Geistern

Geschmolzene Schokolade bildet die warme Basis dieses Dips, darüber liegen weiche, leicht gebräunte Marshmallows in Geisterform. Das Dessert ist in etwa 15 Minuten fertig und lässt sich direkt aus einer ofenfesten Pfanne servieren. Am besten schmeckt es, wenn die Schokolade noch flüssig ist und die Marshmallows gerade Farbe bekommen haben.

Zutaten für eine ofenfeste Form von etwa 20 cm

• 250 g Schokolade, zum Beispiel halbherbe Schokoladentropfen oder gehackte Zartbitterschokolade. Zartbitter hält die Süße der Marshmallows im Gleichgewicht. Für einen milderen Dip eignet sich Vollmilchschokolade; weiße Schokolade wird sehr süß und sollte am besten mit Zartbitter gemischt werden.
• 1 Teelöffel neutrales Öl oder Butter, optional. Eine kleine Menge hilft, wenn die Schokolade nach dem Backen besonders weich bleiben soll. Bei sehr fettreicher Schokolade können Sie die Zugabe weglassen.
• 12 bis 16 große weiße Marshmallows oder Geister-Marshmallows. Große Exemplare lassen sich gut anordnen und bleiben innen weich. Kleine Marshmallows funktionieren ebenfalls, bedecken die Schokolade aber gleichmäßiger.
• Essbares schwarzes Gel oder ein essbarer Stift für die Gesichter. Die Augen und den Mund erst nach dem Backen aufmalen, damit sie nicht verlaufen.
• Zum Dippen 150 bis 200 g Butterkekse, Graham Cracker oder Digestive-Kekse. Salzbrezeln sind eine gute Alternative, wenn Sie einen salzigen Kontrast mögen.

Schritt für Schritt zubereiten

1. Ofen vorheizen. Stellen Sie den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze. Bei Umluft reichen meist 180 °C. Schieben Sie den Rost auf die mittlere Schiene. Eine gusseiserne Pfanne mit etwa 20 cm Durchmesser eignet sich gut; eine kleine Auflaufform aus hitzebeständigem Glas oder Keramik funktioniert ebenso. Verwenden Sie kein Gefäß, das nicht ausdrücklich für den Ofen geeignet ist.
2. Schokolade verteilen. Geben Sie die Schokoladentropfen oder die gehackte Schokolade in die trockene Form und verteilen Sie sie bis zum Rand. Wenn Sie Öl oder Butter verwenden, mischen Sie es jetzt unter. Die Schicht sollte möglichst gleichmäßig sein, damit die Schokolade überall zur selben Zeit schmilzt. Bei besonders grob gehackter Schokolade können Sie die größeren Stücke noch etwas kleiner schneiden.
3. Marshmallows anordnen. Setzen Sie die Marshmallows dicht nebeneinander auf die Schokolade, mit der flachen Seite nach unten. Lassen Sie nur kleine Lücken, denn beim Erhitzen werden sie weich und breiten sich etwas aus. Verwenden Sie fertige Geister-Marshmallows, richten Sie die Gesichter nach oben aus. Bei normalen Marshmallows entsteht die Geisteroptik später durch aufgemalte Gesichter.
4. Backen und beobachten. Stellen Sie die Form für 6 bis 8 Minuten in den Ofen. Die Schokolade ist fertig, wenn sie an den Rändern glänzt und weich ist; die Marshmallows sollen aufgebläht und oben hellgolden sein. Bleiben sie nach 8 Minuten noch blass, lassen Sie die Form in kurzen Abständen von jeweils einer Minute weiterbacken. Warten Sie nicht, bis die Marshmallows dunkelbraun sind, sonst können sie bitter schmecken.
5. Gesichter aufmalen und servieren. Nehmen Sie die Form mit Ofenhandschuhen heraus und stellen Sie sie auf eine hitzebeständige Unterlage. Lassen Sie den Dip 2 Minuten stehen, damit die Schokolade etwas anzieht. Malen Sie mit essbarem Gel kleine Augen und einen Mund auf die Marshmallows. Servieren Sie die Kekse daneben und dippen Sie sie direkt in die noch warme Schokolade.

Technik, Austausch und praktische Tipps

Die Schokolade schmilzt durch die Restwärme der Form weiter, auch nachdem sie aus dem Ofen kommt. Darum ist es besser, sie leicht unterbacken als zu lange zu erhitzen. Wird sie sehr heiß, kann sie körnig werden oder sich vom Fett trennen. Ein kurzer Stand von zwei Minuten macht den Dip außerdem weniger flüssig und erleichtert das Eintauchen der Kekse.

Graham Cracker sind die klassische Wahl für den S’mores-Geschmack. In Deutschland bieten sich Butterkekse oder Digestive-Kekse an; beide lassen sich gut in die Schokoladenschicht tauchen. Für einen kräftigen Kontrast passen Salzbrezeln. Glutenfreie Kekse können die klassischen Sorten ersetzen. Brechen Sie größere Kekse vor dem Servieren in handliche Stücke, aber zerkrümeln Sie sie nicht zu fein.

Falls Sie nur normale Marshmallows finden, schneiden Sie deren Unterseiten leicht schräg ab, damit sie etwas spitzer wirken. Das ist optional: Die Gesichter reichen für die Geisteroptik aus. Zeichnen Sie sie erst auf, wenn die Marshmallows nicht mehr heiß sind. Ein essbarer Stift gibt feinere Linien als Gel, während Gel mit einem Zahnstocher aufgetragen werden kann.

Anrichten und Reste

Stellen Sie die Pfanne auf ein Holzbrett und legen Sie die Kekse fächerförmig auf einen Teller daneben. Ein paar zusätzliche Salzbrezeln oder Keksstücke am Rand erleichtern das Teilen. Für Kinder können Sie die Geister vor dem Servieren mit kleinen Zuckeraugen verzieren, sofern diese für den Ofen geeignet sind; andernfalls kommen sie wie die gezeichneten Gesichter erst nach dem Backen darauf.

Der Dip schmeckt frisch aus dem Ofen am besten. Reste lassen sich abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wärmen Sie sie in einer ofenfesten Form bei 160 °C für etwa 5 bis 8 Minuten auf und prüfen Sie zwischendurch, ob die Schokolade wieder weich ist. Die Kekse bewahren Sie getrennt und trocken auf, damit sie beim erneuten Servieren knusprig bleiben.

Speichere das!

Dieser Ghost S’mores Dip verbindet warme, geschmolzene Schokolade mit weichen Marshmallows, die außen leicht gebräunt und mit kleinen Gesichtern verziert sind. Servieren Sie ihn direkt in der ofenfesten Pfanne, solange die Schokolade noch fließt, und stellen Sie Butterkekse, Graham Cracker oder Salzbrezeln zum Dippen dazu. Für einen kräftigeren Geschmack eignet sich Zartbitterschokolade; mit Vollmilch wird der Dip süßer. Sie können auch gehackte Nüsse über die Schokolade streuen oder eine Prise Meersalz ergänzen. Probieren Sie das Rezept beim nächsten Halloween-Abend oder teilen Sie die Pfanne bei einem Filmabend. Wenn Sie eine Variante ausprobiert haben, erzählen Sie in einem Kommentar, welche Schokolade und welche Dipper Ihnen am besten geschmeckt haben. Ein paar Marshmallow-Geister machen aus einfachen Zutaten einen Nachtisch, den alle gern gemeinsam löffeln.

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Geister-S’mores-Dip

Warmer Schokoladendip mit Geister-Marshmallows, serviert mit Graham Crackern.

Vorbereitungszeit
5 Minuten

Kochzeit
8 Minuten

Gesamtzeit
13 Minuten

Portionen
8 Portionen

Zutaten

• 1 Beutel Geister-Marshmallows (oder 4 Packungen Geister-Peeps)
• 2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
• 1/4 Tasse erwärmte Sahne
• Graham Cracker zum Servieren
• Mini-Schokoladenstückchen für die Geisteraugen

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 190 °C vorheizen. Schokoladenstückchen und warme Sahne in eine ofenfeste Form geben.
2. Schritt 2
   Geister-Marshmallows darauf verteilen und 5–8 Minuten backen, bis die Schokolade geschmolzen und die Marshmallows leicht geröstet sind.
3. Schritt 3
   Mini-Schokoladenstückchen als Augen auf die Marshmallows setzen und warm mit Graham Crackern servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.