Fluffige Nutella Rolls: Das beste Rezept

Stell dir vor, der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenen, warmen Hefeteilchen zieht durch dein Haus, gekrönt von einer schmelzenden Schicht purem Glück – ja, genau, wir reden über Nutella Rolls! Diese himmlischen, fluffigen Teigschnecken sind gefüllt mit einer großzügigen Portion cremiger Haselnusscreme, die beim Backen perfekt karamellisiert und jeden Schokoholic sofort schwach werden lässt. Was dieses Rezept absolut einzigartig macht? Wir verraten dir den ultimativen Trick für einen Teig, der so federleicht ist wie eine Wolke, und zeigen dir, wie du sie mit einem genialen Finish noch saftiger zauberst als beim Lieblingsbäcker um die Ecke. Egal ob für den gemütlichen Sonntagsbrunch, als süßes Seelentröster-Gebäck am Nachmittag oder einfach, weil du es dir verdient hast – diese Rolls sind pure Magie auf dem Teller. In diesem Beitrag lernst du Schritt für Schritt, wie dir der perfekte Hefeteig gelingt, wie das Eindrehen kinderleicht klappt und wie du deine Nutella Rolls im Handumdrehen in ein Meisterwerk der Backkunst verwandelst. Schnapp dir deine Schürze, heiz den Ofen vor und lass uns gemeinsam in den Schokohimmel abheben!

Speichere das!

Willkommen im Himmel für alle Schokoladenfans! Diese unwiderstehlichen Nutella Rolls verbinden den fluffigen Teig von Zimtschnecken mit dem weltbesten Haselnuss-Schoko-Aufstrich. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen sie dir garantiert.

1. Zutaten-Erklärungen und Ersetzungen

Für den perfekten Teig und die Füllung benötigst du einfache Grundzutaten, die du leicht anpassen kannst:

• Hefe (Frisch oder Trocken): Sie sorgt für das wunderbare Aufgehen des Teigs. Ersetzung: Vegane Hefe oder Backpulver (dann wird es eher ein schnelles Gebäck, aber ähnlich lecker).
• Mehl (Type 405): Das klassische Weizenmehl ergibt die feinste Textur. Ersetzung: Dinkelmehl (Type 630) funktioniert eins zu eins genauso gut.
• Milch: Bringt Feuchtigkeit und zarte Krume. Ersetzung: Jede pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Mandelmilch.
• Nutella: Der Star des Rezepts. Wichtig: Verwende es bei Raumtemperatur, damit es sich leicht verstreichen lässt. Ersetzung: Jede andere Nuss-Nougat-Creme oder vegane Alternativen.
• Zusatz-Tipp für die Füllung: Eine Handvoll gehackte Haselnüsse oder ein Teelöffel Zimt im Teig sorgen für das gewisse Etwas.

2. Detaillierte Kochanweisungen mit Tipps

1. Teig ansetzen: Erwärme 250 ml Milch lauwarm (nicht heiß!). Löse darin einen Teelöffel Zucker und 1 Paket Trockenhefe auf. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
2. Kneten: Gib 500 g Mehl, 60 g geschmolzene Butter, 50 g Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel. Füge die Hefe-Milch hinzu und knete alles mit den Knethaken der Küchenmaschine für ca. 8–10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
3. Gehen lassen: Forme eine Kugel, lege sie in eine geölte Schüssel und lass den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten abgedeckt gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Füllen und Rollen: Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40×50 cm) aus. Bestreiche ihn gleichmäßig mit ca. 200 g Nutella. Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf.
5. Schneiden: Profi-Technik: Verwende keinen Messer, sondern einen unparfümierten Zahnseidenfaden oder Nähgarn. Lege den Faden unter die Rolle, kreuze ihn oben und ziehe ihn schnell durch. Das verhindert, dass die Rollen eingedrückt werden. Schneide 10-12 gleich große Stücke.
6. Backen: Lege die Rolls in eine gefettete Backform. Lass sie nochmals 15 Minuten ruhen. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

3. Kochtechniken und Methoden

Das Geheimnis extrem saftiger Nutella Rolls liegt in der „Heavy Cream Trick“-Methode: Gieße kurz vor dem Backen ca. 60 ml lauwarme Sahne über die bereits in der Form liegenden Teigrollen. Die Sahne verbindet sich beim Backen mit dem Teig, karamellisiert leicht am Boden und sorgt dafür, dass die Schnecken tagelang saftig bleiben. Achte zudem darauf, die Hefe niemals in zu heißer Flüssigkeit (über 40 °C) zu ertränken, da dies die Triebkraft zerstört.

4. Präsentationsvorschläge

Lass die Nutella Rolls nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen. Für den ultimativen Wow-Effekt kannst du sie noch warm mit einer Frischkäse-Glasur (Frischkäse, Puderzucker und ein Schuss Milch) beträufeln, die einen tollen Kontrast zur herben Schokolade bildet. Bestreue sie kurz vor dem Servieren mit gehackten Haselnüssen oder Puderzucker. Serviere sie auf einer rustikalen Holzplatte direkt aus der Backform – ein wahrer Augenschmaus für den Sonntagsbrunch!

Speichere das!

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Nutella Rolls die perfekte Harmonie aus fluffigem Teig und unwiderstehlich schokoladiger Cremigkeit bieten, die einfach jeden Genießermoment verzaubert. Lassen Sie sich diese süße Versuchung nicht entgehen und probieren Sie das Rezept noch heute aus – es ist überraschend einfach und gelingt garantiert! Für eine persönliche Note können Sie die Rolls mit gehackten Haselnüssen bestreuen, eine Schicht frischer Erdbeeren hinzufügen oder mit einer feinen Puderzuckerglasur verfeinern. Haben Sie die Brötchen gebacken? Wir sind absolut gespannt auf Ihre Kreationen und freuen uns riesig über Ihre Kommentare und geteilten Fotos! Denn das Leben ist zu kurz für langweilige Snacks – machen Sie jeden Tag ein bisschen süßer und backen Sie sich Ihr kleines Stück Glück. Guten Appetit!

Speichere das!

Nutella-Brötchen

Fluffige süße Brötchen gefüllt mit Nutella und Schokostückchen.

Vorbereitungszeit
30 Minuten

Kochzeit
20 Minuten

Gesamtzeit
50 Minuten

Portionen
12 Portionen

Zutaten

• 2 1/4 TL Instant-Hefe
• 1/4 Tasse warmes Wasser
• 1 Tasse warme Milch
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Ei
• 1/2 TL Salz
• 1/3 Tasse Öl
• 4 1/4 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/12 Tassen Nutella
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1/2 Tasse halbebsüße Schokostückchen

Anweisungen

1. Schritt 1
   Hefe in warmem Wasser auflösen. Milch, Zucker, Ei, Salz, Öl und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Schritt 2
   Den Teig ausrollen, gleichmäßig mit Nutella bestreichen und mit Schokostückchen bestreuen.
3. Schritt 3
   Den Teig aufrollen, in Scheiben schneiden und in eine Backform legen. Erneut gehen lassen.
4. Schritt 4
   Mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 180°C goldbraun backen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.