20 Campinggerichte: einfache Mahlzeiten für draußen
Knusprige Kartoffelwürfel in einem Frühstücks-Burrito schmecken nach einem kühlen Morgen am Campingplatz besonders gut. Für gutes Essen draußen brauchst du keine lange Zutatenliste: Mit Tortillas, Haferflocken, Bohnen und ein paar frischen Zutaten entstehen Mahlzeiten, die auf dem Gaskocher, dem Grillrost oder in einer stabilen Pfanne über der Glut gelingen. Diese 20 Campinggerichte reichen vom warmen Frühstück bis zum sättigenden Abendessen und nutzen Zutaten, die sich gut transportieren oder zu Hause vorbereiten lassen. Das Besondere an den Ideen ist ihre Flexibilität: Du kannst Zutaten austauschen, Portionen anpassen und viele Arbeitsschritte schon vor der Abfahrt erledigen. So bleibt am Platz mehr Zeit zum Essen und weniger Gemüse muss auf dem wackligen Campingtisch geschnitten werden. In den Rezepten findest du konkrete Garzeiten, einfache Zubereitungsschritte und Varianten, etwa Haferbrei mit Nussmus statt Milch oder Bohnen statt Ei. Außerdem erfährst du, worauf du beim Kochen über offenem Feuer achten solltest und wie du die Mahlzeiten warm und handlich servierst.
20 Campinggerichte für einfache und leckere Mahlzeiten im Freien
Mit Kartoffeln, Bohnen, Tortillas und ein paar haltbaren Zutaten lassen sich am Campingplatz abwechslungsreiche Mahlzeiten zubereiten. Packe empfindliche Lebensmittel in eine Kühltasche und schneide Gemüse zu Hause vor. Die folgenden Ideen funktionieren je nach Rezept auf einem Gaskocher, einem Grillrost oder in der Glut. Halte beim Kochen über offenem Feuer die Pfanne stabil und verwende Topflappen.
1. Frühstücks-Burritos
Brate gewürfelte Kartoffeln in etwas Öl in einer Pfanne etwa 10 Minuten weich. Gib verquirlte Eier dazu und rühre, bis sie gestockt sind. Fülle alles mit geriebenem Käse in Tortillas und rolle sie fest auf. Paprika passt dazu; statt Eiern kannst du zerdrückte Bohnen verwenden. Zum Servieren die Burritos kurz anrösten und halbieren.
2. Haferflocken mit Trockenfrüchten
Koche ½ Tasse Haferflocken pro Person mit der doppelten Menge Wasser oder Milchpulver-Mischung 5 Minuten im Topf. Rühre Rosinen, gehackte Nüsse und eine Prise Zimt ein. Für eine milchfreie Variante nimm Wasser und gib Nussmus dazu. Serviere den Brei in Bechern, damit er am Feuer nicht zu schnell abkühlt.
3. Pfannkuchen mit Beeren
Vermische zu Hause Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einem Beutel. Am Platz ergänzt du Ei, Wasser und einen Löffel Öl, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Backe kleine Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze. Wende sie, sobald Bläschen aufsteigen. Tiefgekühlte oder getrocknete Beeren ersetzen frische Früchte.
4. Gegrillte Käse-Sandwiches
Belege Brotscheiben mit Cheddar oder Gouda und, wenn du magst, Tomatenscheiben. Bestreiche die Außenseiten dünn mit Butter und röste die Sandwiches in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze. Drücke sie mit einem Pfannenwender leicht an und wende sie nach 3 Minuten. Serviere sie diagonal geteilt mit Suppe aus der Dose.
5. Gemüse-Folienpäckchen
Schneide Kartoffeln, Karotten und Zucchini in kleine Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Mische sie mit Öl, Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern. Verteile die Mischung auf zwei Lagen robuster Alufolie und verschließe die Päckchen locker. Gare sie 20 bis 25 Minuten auf dem Grillrost und wende sie einmal. Mit Bohnen wird daraus eine sättigende Mahlzeit.
6. Würzige Bohnen-Tacos
Erwärme eine Dose schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und zwei Esslöffeln Wasser in einem Topf. Zerdrücke einen Teil der Bohnen mit einer Gabel, damit die Füllung zusammenhält. Fülle sie in kleine Tortillas und ergänze Mais, Salsa oder geriebenen Käse. Wenn du keine schwarzen Bohnen hast, funktionieren Kidneybohnen ebenso.
7. One-Pot-Pasta
Gib kurze Nudeln, gehackte Dosentomaten und so viel Wasser in einen Topf, dass die Pasta knapp bedeckt ist. Koche alles unter häufigem Rühren nach Packungszeit, meist 9 bis 12 Minuten. Rühre am Ende Parmesan oder einen Löffel Frischkäse ein. Füge bei Bedarf schluckweise Wasser hinzu, damit die Nudeln nicht am Topfboden festkleben.
8. Couscous mit Kichererbsen
Gib eine Tasse Couscous mit einer Tasse kochendem Wasser in eine Schüssel, decke sie ab und lasse alles 5 Minuten quellen. Lockere die Körner mit einer Gabel und mische abgetropfte Kichererbsen, Olivenöl und Zitronensaft unter. Getrocknete Tomaten ersetzen frische. Serviere das Gericht lauwarm mit Petersilie oder direkt aus der Schüssel.
9. Gegrillte Maiskolben
Bestreiche Maiskolben mit etwas Öl und grille sie 12 bis 15 Minuten, bis die Körner stellenweise braun sind. Drehe sie regelmäßig mit einer Zange. Butter, Salz und geräuchertes Paprikapulver reichen als Würzung. Ohne Grillrost kannst du die Kolben in Folie wickeln und nahe an die Glut legen; öffne die Folie vorsichtig, denn Dampf entweicht heiß.
10. Würstchen mit Paprika
Schneide Würstchen, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke. Brate zuerst die Zwiebel mit etwas Öl an, gib Paprika dazu und rühre nach 5 Minuten die Würstchen ein. Gare sie vollständig durch und erhitze vorgegarte Würstchen laut Packungsangabe. Für eine fleischlose Version eignen sich vegetarische Würstchen oder feste Räuchertofu-Würfel.
11. Süßkartoffeln aus der Glut
Wasche mittelgroße Süßkartoffeln und stich die Schale mehrmals mit einer Gabel ein. Wickle jede Knolle in Folie und lege sie 35 bis 50 Minuten in heiße Glut, wobei du sie gelegentlich drehst. Prüfe mit einem Messer, ob das Innere weich ist. Dazu passen Bohnen, Joghurt oder Tahini; eine normale Kartoffel ist eine passende Alternative.
12. Camp-Chili
Brate Zwiebelwürfel in einem Topf an und gib eine Dose Bohnen, Tomaten und Mais dazu. Würze mit Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz. Lasse das Chili 15 Minuten leise köcheln und rühre gelegentlich um. Hackfleisch kann die Bohnen ergänzen, muss aber vollständig garen. Serviere das Chili mit Tortillachips oder Brot.
13. Fladenbrot-Pizza
Bestreiche Fladenbrot dünn mit Tomatensauce und belege es mit Käse sowie klein geschnittener Paprika oder Oliven. Lege es in eine abgedeckte Pfanne oder auf den Grill bei indirekter Hitze. Nach etwa 6 bis 8 Minuten ist der Käse geschmolzen und der Boden knusprig. Zu viel Sauce macht das Brot weich, also sparsam belegen.
14. Ramen mit Gemüse
Koche Instantnudeln in einem Topf und gib kurz vor Ende eine Handvoll Erbsen, dünne Karottenstreifen oder Spinat dazu. Verwende nur einen Teil des Würzpäckchens und ergänze Sojasauce oder Sesamöl. Ein gekochtes Ei passt dazu, wenn du es kühl transportierst. Fülle die Nudeln in tiefe Schalen, damit die Brühe nicht überschwappt.
15. Kartoffelpfanne mit Ei
Schneide vorgekochte Kartoffeln in Scheiben und brate sie mit Öl und Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun. Schlage pro Person ein Ei darüber, decke die Pfanne ab und gare, bis das Eiweiß fest ist. Paprikapulver oder Schnittlauch geben Würze. Vorgekochte Kartoffeln sparen Brennstoff und garen gleichmäßiger als rohe Stücke.
16. Quesadillas mit Käse und Bohnen
Verteile zerdrückte Bohnen und Käse auf einer Tortilla und lege eine zweite darauf. Röste die Quesadilla in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis der Käse schmilzt, dann vorsichtig wenden. Schneide sie in Dreiecke und serviere Salsa dazu. Mais oder übrig gebliebenes Grillgemüse eignet sich als zusätzliche Füllung.
17. Lachs-Päckchen mit Zitrone
Lege ein Lachsfilet auf Folie, gib Zitronenscheiben, einen Teelöffel Öl, Salz und Pfeffer darauf und verschließe das Päckchen. Gare es auf dem Grillrost etwa 10 bis 15 Minuten, abhängig von der Dicke. Der Fisch sollte innen undurchsichtig sein und sich leicht teilen. Brokkoli oder dünne Zucchinischeiben können mit in das Päckchen.
18. Apfel-Zimt-Päckchen
Schneide Äpfel in Spalten und mische sie mit Zimt, einem kleinen Stück Butter und einem Teelöffel Zucker. Verpacke die Stücke in Folie und gare sie 10 bis 15 Minuten am Rand der Glut. Haferflocken sorgen für Biss; Rosinen ersetzen Zucker teilweise. Serviere die warmen Äpfel direkt aus einer Schale, etwa mit Kekskrümeln.
19. Bananen mit Schokolade
Schneide eine Banane längs ein, ohne die Schale ganz zu entfernen. Stecke Stücke dunkler Schokolade in den Schnitt und wickle die Banane in Folie. Lege sie 5 bis 8 Minuten auf den Grill oder in warme Glut, bis die Schokolade geschmolzen ist. Löffle das Dessert aus der Schale und streue gehackte Nüsse darüber.
20. S’mores aus dem Pfännchen
Lege Schokolade und zerbrochene Kekse in eine kleine feuerfeste Pfanne und gib Marshmallows darauf. Erhitze die Pfanne am Rand des Grills, bis die Marshmallows weich und leicht gebräunt sind. Iss die Mischung mit weiteren Keksen als Löffeln. Eine Schicht Bananenscheiben ergänzt das Dessert; halte die Pfanne mit einem Topflappen fest.
Mit Kartoffeln, Tortillas, Haferflocken und haltbaren Vorräten lassen sich am Campingplatz abwechslungsreiche Mahlzeiten zubereiten, ohne dass du eine voll ausgestattete Küche brauchst. Frühstücks-Burritos, warmer Haferbrei und Pfannkuchen zeigen schon, wie unterschiedlich die Gerichte schmecken und sich anpassen lassen. Bereite Gemüse zu Hause vor und packe empfindliche Zutaten gut gekühlt ein, dann geht das Kochen am Platz schneller. Tausche Eier gegen Bohnen, streue Käse oder Nüsse darüber und serviere Pfannengerichte direkt aus der Pfanne, solange sie noch warm sind. Probiere eine Idee bei deinem nächsten Ausflug aus und passe sie an deinen Kocher und deine Vorräte an. Welche Campingmahlzeit kommt bei dir am häufigsten auf den Tisch? Teile deine Variante oder deinen Tipp in den Kommentaren und erzähle anderen, was draußen gut funktioniert.
